COSTES DE PROYECTO E INSTALACIÓN PARA ABRIR UN BAR.
Los costes de proyecto y instalación para elaborar un presupuesto para un bar son los siguientes:
1. COSTE DE PROYECTO TÉCNICO:
Contratación de un ingeniero para preparar el proyecto de licencia urbanística y apertura de un bar , este paso es inevitable al tratarse de actividad clasificada y sometida a una normativa muy estricta que debemos cumplir; el importe de los trabajos realizados por el técnico suele ser un porcentaje del valor total de los trabajos, aunque lo mejor para evitar sorpresas es negociar previamente un importe fijo por los trabajos (de 1500€ en adelante, según tamaño y tipo de local).Plano de un bar
2. COSTE DE PERMISO DE OBRAS:
Al presentar el proyecto (mas bien unos meses después dependiendo del ayuntamiento) hay que pagar entre un 4% a un 6% (dependiendo del ayuntamiento, este dinero no se te va a devolver si te deniegan la licencia) pasados unos meses te darán los permisos de obra y hay que volver a pagar entre un 2% y un 4% adicional (Licencia urbanística y de actividad). Además para mas INRI los ayuntamientos trabajan con unos valores estandar (que se sacan debajo de la chistera) y si el presupuesto que presentas no les parece correcto te lo liquidan como les da la real gana.
3. COSTE DE INSONORIZACIÓN DE UN BAR:
Actualmente todos los locales de hostelería requieren de insonorización, si bien esta depende del tipo de bar, no es lo mismo una insonorización para una cafetería que para un bar musical. (Como orientación para cafetería hay que insonorizar para 60dB y para bar especial(pub) para 90dB – Un precio rápido entre 50 y 120€ aproximadamente).
4. COSTE DE OBRA CIVIL:
Consiste en los trabajos de albañilería necesarios para este tipo de establecimientos, baños, barra, suelos, alicatados, fontanería, etc… Este tipo de costes es muy variable ya que depende mucho de las calidades de los materiales y acabados. El precio medio que se suele manejar en una reforma integral está a partir de 650€/m² (pero suele se muy variable por los acabados).
5. MAQUINARIA HOSTELERÍA:
El coste tambien va a depender del tipo de bar (si tiene o no cocina) y de la cantidad de ella por poner un valor medio vamos a dar los siguientes ejemplos
Barra: Maquina de hielo, lavavasos, botelleros, contramostradores, mueble cafetero, expositor, escarchador de copas, microondas, plancha grill, tostador (Entre 4.500€ y 8.000€).
Cocina: Fogones, Plancha, Barbacoa, dos freidoras, horno, lavavajillas, armarios inox, fregaderos, campana extractora (Entre 2.500€ a 15.000€). Lo mejor es que hableis con un profesional que os oriente en ente apartado.
6. MOBILIARIO DE HOSTELERÍA:
Aquí también dependerá mucho de la calidad y el tipo de mobiliario, un ejemplo muy fácil:
Conjunto de 4 sillas y mesa 60 cm (polipropileno y melamina). Desde 150€
Conjunto de 4 sillas de calidad y mesa 70 cm (Con diseño y calidad) Desde 290€
7. COSTE DE MENAJE Y EQUIPAMIENTO DE UN BAR:
Volvemos al tipo de cubiertos, platos, etc… pero para hacer una estimación por encima de una calidad media para un establecimiento de unos 100m2 lo habitual es tener un coste de 3.500€ a 8.000€.
Proyecto de bar terminado
CONSEJOS «ANTES» DE ABRIR UN BAR.
Proyectos Nuevos DE UN BAR:
Antes de nada revisar el PGOU de nuestro ayuntamiento. para conocer medidas mínimas de baños, número de baños necesarios por aforo o metros cuadrados, alturas mínimas del local, zonas saturadas, «MUY IMPORTANTE» debe tener extracción (chimenea) individual hasta el tejado del edificio.
Traspaso de Locales de Hostelería:
La licencia debe estar en vigor. (nos informarán en urbanismo de nuestro municipio); debe revisarse horarios de apertura, si permite o no equipo de música y las limitaciones propias de la licencia Bar, Cafetería, restaurante, etc..
Visita obligada a Urbanismo de tu ayuntamiento:
Para evitar problemas posteriores deberíais aseguraros que el plano del local que hay en urbanismo corresponde con el contenido del local. Que no se han hecho modificaciones posteriores de importancia sobre todo hay que revisar el contenido de la cocina y que la barra corresponda con el plano.
En general los locales esquineros son mejores, es importante que el local tenga posibilidad de poner terraza. Otro factor a tener en cuenta es la frecuencia de paso de viandantes en la zona, si hay otros bares o comercio en la zona, mercados, final o principio de paradas de BUS.
QUE COSTES DE EXPLOTACIÓN TIENE UN BAR.
Los costes de explotación en un presupuesto para un bar es lo que que necesita en dinero tu proyecto para funcionar cada mes (o sea ¿Cuanto cuesta abrir la puerta cada mes?) .
Es importante que hagamos una buena estructura de costes INGRESOS/GASTOS mensualizando los mismos mediante una cuenta de explotación.
Ingresos:
Facturación Prevista Mensualhacer presupuesto para un bar
Gastos:
-Fijos:
Alquiler del Local (no olvides repercutir IBIS)
Salarios, SS.SS (Cuidado hay que contar también indemnizaciones)
Tasas por el uso de espacio público (veladores y terrazas)
Financieros ( Coste financiero y amortización de instalaciones)
-Variables:
Servicios (Agua, Gas, Electricidad, Comunicaciones, etc..)
Mercaderías (Suele ser el 30-40% de la Facturación
Impuestos (IVA, Sociedades, IAE)
Marketing y Publicidad
Con estos datos, debemos eleborar un plan de negocio y podemos averiguar si el negocio es viable y cuanto debemos facturar para pagar todas las facturas y llegar a final de més.
«CONSEJOS RÁPIDOS PARA ABRIR UN BAR»
CONSEJOS:
No diferir los costes de instalación más de 5 años, o acabaremos trabajando para los bancos, los trabajadores y el dueño del local.
Los bares que tengan menos de 120-130 metros cuadrados deben explotarse de manera familiar. Ya que los ingresos no suelen dar para mantener camareros de no ser zonas con mucho paso de clientes.
Otro consejo y cálculo «Fácil» basado el la experiencia. Válido para casi todos los negocios de hostelería: «Debe facturarse al menos 150€/día Camarero para que salgan las cuentas a final de mes».
Hemos elaborado un artículo más completo para hacer un plan de negocio específico para bar / restaurante. Contiene también unos formularios en Excel que te permitirán planificar y determinar si puede ser viable tu negocio, o que necesitas facturar para cubrir gastos.
Como hacer un plan de negocio para abrir un bar
Emprendedores Plan de Negocios
Documentación necesaria para abrir un bar
Muchas veces nos llega la pregunta ¿que documentación / papeleo es necesaria para abrir un bar? vamos a resumir los requisitos de documentación que nos van a solicitar para licencias nuevas. Ayuntamiento: Licencia de actividad municipal de bar, cafetería, o de restaurante. Los bares son actividades calificadas (molestas, riesgo especial, etc..) por tanto los departamentos de urbanismo revisan estas actividades con especial cuidado….